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单选题 负责食品安全风险评估、食品安全标准制定的部门是()。
答案是:C
解释:
《中华人民共和国食品安全法》第十七条、第二十七条规定,国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作、制定食品安全国家标准。